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央视《舌尖上的中国》热播助推中国休闲旅游业大发展

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央视系列纪录片《舌尖上的中国》以美食为切入点深度诠释中华地域文明，助推中国旅游目的地文化传播，它的热播将极大促进中国休闲旅游业的发展，是执行拉动内需国家战略的成功一战。

最近，中央电视台播出的美食纪录片《舌尖上的中国》出人意料地激发了广泛的关注和热议，这些热议正自然而然地朝着每一个方向迅速发散。相比于纽约时报广场上播出的那些介绍中国文化的广告片，《舌尖上的中国》或许才是真正成功的国家宣传片。它通过味蕾唤起了人们的文化认同，巧妙而充分地展示了中国5000年文化的软实力。

从湖北莲藕到西湖醋鱼，从陕北馍馍到新疆烤馕，从兰州拉面到潮州糖葱……最近，一部介绍中国美食的纪录片《舌尖上的中国》，红遍大江南北，刚刚结束了在CCTV-1综合频道的首播，又将在CCTV-9纪录频道每晚10点与观众见面。这部纪录片拍得唯美而生活化，有网友称，这绝对是一部对食物充满敬意的纪录片！“通过美食这个窗口，更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。一部美食纪录片，为何能赢得超越话题的巨大影响？

　　色香味俱全，引无数吃货竞折腰。共7集的纪录片《舌尖上的中国》，分别从食材、主食、转化、储藏、烹饪、调和、生态等方面一一呈现美食之道。在高清镜头的拍摄下，形形色色的美食披上完美色泽，冲击观众的视觉，挑逗着观众的味觉。

　　同时，《舌尖上的中国》生动的文案让观众产生了前所未有的现场同步感。“真实到观众可以看见面团在一点点膨胀、闻到米酒飘出来的阵阵甜香、听见小笼包在蒸笼里嗞嗞作响，所有人都流着口水坚持着这每集52分钟的被虐过程，却深感幸福就在彼岸。”微博上网友如此评价。

　　而网络上被疯狂分享的文案，更成为美食爱好者“按图索骥”的宝典。自《舌尖上的中国》播出后，某美食网站专门推出专题，介绍在哪里可以吃到片中美食。而据淘宝数据显示，自5月14日该纪录片开播后5天，共有584万人上淘宝找过零食特产，搜索次数达471万次，有2005万人浏览过相关美食页面，成交729余万件。

　　恰逢毕业季，“舌尖上的母校”也成为微博的热门话题。清华大学率先推出了文字版和图片版，有近40万条微博参与讨论了对母校饮食的独特回忆和情结。

　　面对热情的观众和巨大的影响力，该片总导演陈晓卿已表态会拍续集：“我自己也觉得不该就这么结束了。中国地大物博，美食又何止这7集所能涵盖的，所以还会有第二季，甚至第三季。”

百味杂陈，尝遍生活酸甜苦辣。不过，在陈晓卿看来，《舌尖上的中国》远不止是一部“吃货圣经”，而观看《舌尖上的中国》也不应该只是“吃货”的狂欢。“做纪录片，文化的东西是不可避免的。如果光讲吃，不就跟美食栏目一样了？这个片子是带着对食物的敬意来做的，希望观众能从中国人对美食的热爱中，品读到中国人对生活的热爱。”

　　“香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。”首集《自然的馈赠》，从这个在大城市餐桌上堪称奢侈品的食材说起，但对于原产地的居民来说，它更多地意味着谋生的手段。伴随着卓玛和妈妈在森林里寻找松茸的脚步，我们看到了生长在这片土地上人们的辛勤劳动：凌晨3点就要出发，采摘之后还要将菌坑掩盖好，两个月里一共挣了5000元钱……这些贴近生活的细节，不仅体现了对自然的敬畏，更有对劳动人民的关注。

　　“一个个故事，很短，但是很生活，食材获得的不易与艰难，足以说明此舌尖，堪比刀尖。”豆瓣网上，网友“东巴”如此说。将镜头对准普通人，关注食物背后的故事，这部纪录片因此多了一份人情味。因为有着远离家乡、在淤泥里行走的挖藕人，才有莲藕排骨汤的温暖；因为有着阿公阿婆浸米、磨粉、蒸粉、舂捣的辛苦，才有全家团聚吃年糕的温馨；因为有着将虾和盐搅碎后放在竹筛上晒太阳的简单，才有老夫妇共赏日落的相濡以沫……

　　“看了这片子，爱上了别人的家乡。皆因我们每个人都有可能是片中食物的享有者，所以就有了一种在场的感觉。”一部纪录片，让我们尝遍了生活的百味。

　　返璞归真，从美食看见中国。“中国人离不开吃：谋生叫糊口，岗位叫饭碗，受雇叫混饭，花积蓄叫吃老本，混得好叫吃得开，女人漂亮叫秀色可餐，受人欢迎叫吃香，受人照顾叫吃小灶，不顾他人叫吃独食，受到伤害叫吃亏，女人嫉妒叫吃醋。这是大家一见面就问‘你吃了吗？’的缘故。”

　　正是有着这样的文化根基，《舌尖上的中国》在让人流口水的同时，也难免被过度诠释。不得不承认的是，片中新鲜的原料、精心的制作、原始的风味，唤起的是人们对于美食尘封已久的记忆，而地沟油、添加剂、工业明胶等，似乎才是人们必须面对的残酷现实。难怪有评论说，“《舌尖上的中国》是艺术，《舌尖上的元素周期表》才是现实。”

　　也正是这份热爱，让《舌尖上的中国》赢得了另外一个值得思考的称呼——“爱国主义大片”。有人认为这是上纲上线、将吃无限拔高，但正如网友所说，“《舌尖上的中国》能毫不做作地激发实实在在的对国家的爱，有啥不好的？”

《舌尖上的中国》，展示了美味的食物、淳朴的劳动人民、美好的生活，这样的祖国，自然是值得热爱的。

舌尖上的中国之《自然的馈赠》

王一川（北京大学艺术学院院长）评《舌尖上的中国》：

这部纪录片的思路要概括成四句话就是：就地取材、就材化味、就味品人、就人成文。中国人依靠自己的地缘环境来寻找食物，就食材化成种种迷人的味道，然后我们从这些味道中品出了中国人的人生百味，最后通过讲述日常生活百态成就了中国文化的深沉呈现，可谓由俗见雅。纪录片《舌尖上的中国》充分显示了社会主流文化作品的吸引力与传播力，将美食作为切入点来传播中国文化，视野开阔，返璞归真，动人心魄。《舌尖上的中国》大大提升了纪录片在全国电视观众中的传播影响力，也充分证明了纪录片这一高端主流文化产品正在日益彰显出社会主流文化价值的凝聚力和吸引力。