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泸州国宝窖池
【泸州国宝窖池景区旅游推荐:中国白酒发祥地】秉持“万年母糟,续糟配料,泥窖生香,密封发酵,看花摘酒,窖藏老熟” 的酿酒技艺,“舒聚源”作坊为泸州老窖酒酿酒技艺进入成熟阶段奠定基础。泸州大曲老窖池经数百年持续酿造,窖池中含有的微生物逐渐形成了良性的生态系统。其微生物种类多达600余种,且数量庞大,种类及数量在世界酒窖中名列榜首,在这里,无论游客酒品如何,都可以当一回品酒师哦。
泸州国宝窖池景区简介
泸州国宝窖池旅游区位于四川省泸州市江阳区,其交通便利,是泸州老窖股份有限公司巨资打造的旅游精品,以中国浓香型白酒发祥地和浓香型白酒的典型代表--泸州老窖而闻名。1996年12月经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位。
泥土是微生物的生存环境,在粮食发酵的过程中,酒糟中的有效成分和营养物质能滋养出大量的酿酒微生物。而这些微生物又是以发酵生香菌为主,窖池使用越久,微生物越多,它们赋予粮食的香气和味道也越芬芳,所以酒糟和窖泥中的微生物就相辅相成,使得越老的窖池酿出的美酒越醇香。
明万历年间,“舒聚源”作坊在城南营沟建泥窖,精选城外五渡溪优质黄泥踩揉建成发酵容器,并以龙泉井水为酿酒用水,创研“万年母糟,续糟配料,泥窖生香,密封发酵,看花摘酒,窖藏老熟”的酿酒技艺,为泸州老窖酒酿酒技艺进入成熟阶段奠定基础。
筑窖原料用的是细腻无沙的黄泥,色泽金黄,绵软细腻,不含砂石杂土,钙、铁离子含量少,粘性极好,无须经过防渗处理即能保水。历经数百年的持续不间断酿酒,经过无数次酒液浸染,泥色由黄变乌,由乌转灰、转乌黑,再转灰白,泥质由柔变脆,在光线的照射下显现出红、绿、蓝等斑斓色彩,且有一种香沁脾胃的香味,以此老窖酿出的酒格外“醇香浓郁、清冽甘爽、饮后尤香、回味无穷”。经中科院食品发酵研究所研究,泸州大曲老窖池经数百年持续酿造,窖池中含有的微生物逐渐形成了良性的生态系统。其微生物种类多达600余种,且数量庞大,种类及数量在世界酒窖中名列榜首。
泸州国宝窖池主要景点
有展示泸州老窖传统酒业酿造基地1573国宝窖池群、独特洞藏文化的天然储酒洞纯阳洞、科技含量突出的安宁工业园、川南民居风格的中国第一个白酒生产加工配套产业园中国白酒金三角泸州酒业集中发展区。有荣获多项世界吉尼斯之最的 “中国第一窖”、展示纯手工酿制技艺生产现场的参观长廊、79米长的泸州老窖酒史浮雕图、珍藏泸酒文物的酒史陈列馆、几百年来沿用至今的酿酒水源龙泉井、品读韵赏古风的“天下第一酒道场”等诸多特色景点;开发了品评原窖酒、现场灌装68度国窖1573原窖酒、中华传统酒道表演等丰富的旅游项目,可供游客游憩、参与和观赏;旅游商品购物中心独具地方和景区特色的高、中档产品可满足各界人士的消费需求。
泸州国宝窖池地图
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